O Laboratório de Técnica Dietética e Tecnologia de Alimentos, do curso de Nutrição da Universidade Federal de Uberlândia (UFU), recebeu neste mês de outubro servidores para um encontro sobre alimentação sustentável.
A atividade é um módulo que fez parte do 5º Curso de Capacitação em Desenvolvimento Sustentável para Técnicos Administrativos, ofertado pela Prefeitura Universitária (Prefe), por meio de sua Diretoria de Sustentabilidade Ambiental (Dirsu), em parceria com a Divisão de Capacitação (Dicap).
As nutricionistas Luana Soares e Erika Tassi, que são professoras da Faculdade de Medicina (Famed/UFU), foram as ministrantes do curso, que contou com temas como Segurança Alimentar, Plantas Alimentícias Não Convencionais (Pancs) e cultivo orgânico.
Os participantes tiveram a oportunidade de desenvolver receitas com aproveitamento integral dos alimentos, utilizando os Pancs como ingredientes culinários.
